孙大文院士受邀在Nature子刊发文：高光谱成像技术在食品制造业中的应用

  近日，华南理工大学孙大文院士应Nature子刊《Nature Reviews Electrical Engineering》主编Olga Bubnova博士邀请，在该期刊发表了题为“Applications of hyperspectral imaging technology in the food industry”的综述论文。据悉，孙大文荣膺欧洲科学院、爱尔兰皇家科学院、波兰科学院、国际食品科学院、国际农业与生物系统工程科学院和国际制冷科学院等院士称号，是欧洲历史上唯一的华侨华人“六院院士”。

  截至目前，孙大文院士已在世界著名杂志和国际会议上发表论文1000篇，出版专著17部，共有超过900篇论文被SCI收录（WOS的H指数为120，SCOPUS的H指数为132，Google Scholar的H指数为157），125篇论文入选ESI“高被引论文”。尤其是在高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的成果慢慢的变成了相关领域研究者的经典参考著作。此次Nature子刊邀稿，彰显了孙大文院士在高光谱无损害地进行检测领域的国际引领地位与影响力，也是华南理工大学现代食品工程研究中心（ACFE）学术工作取得高度国际认可的再一次有力体现。该成果系统总结了高光谱成像（Hyperspectral Imaging，HSI）技术在食品制造业中的应用现状，旨在为该领域新晋科研工作者和非专业从业者在高光谱成像设备选型、图像分析工具选择和数据建模方法选用等方面提供系统的理论及应用指导。孙大文院士和蒲洪彬副教授为共同第一作者，孙大文院士为本文唯一通讯作者。

  随着人类科学技术水平的不断的提高与物质生活的极大丰富，花了钱的人食品安全质量的追求也日益提高。然而，与食品安全质量相关的新问题（食品安全、掺假、可追溯性、营养价值以及与供应链相关的因素）依旧层出不穷，这已逐渐凸显为制约食品制造业进一步赋能发展的瓶颈问题。食品检测是保障食品安全、卫生和营养的关键一环，然而，传统检测技术存在破环性制样、检测流程繁琐、专业性要求高等技术限制，极大制约了食品检测的效率和覆盖面。因此，开发一种无损且普适于非专业方面技术人员的快速食品安全质量检测技术迫在眉睫。

  作为一种可提取化学信息和物理特征的高分辨率光谱成像技术，高光谱成像（HSI）已被广泛应用于食品、化学和生物医药等领域。而对于非专业的科研工作者或技术从业者而言，合理科学地应用HSI技术依然十分困难。针对该问题，孙大文院士团队系统介绍了HSI技术的系统硬件（光源、分光组件、相机和光谱仪）以及用于数据分析的软件工具和分析流程（数据前处理、特征工程、数据建模和模型评估）。此外，文章中系统总结了HSI技术在食品质量检验中大量的应用实例，以期为该领域新晋科研工作者和非专业从业者在高光谱成像设备选型、图像分析工具选择和数据建模方法选用等方面提供系统的理论及应用指导

  华南理工大学现代食品工程研究中心（ACFE）自2012年成立以来，始终秉承“为国育才，科技报国”的宗旨，聚焦新技术、新方法、新应用在农业工程和食品工程领域的技术革新，经过十多年的建设与发展，ACFE已然成为中国食品工程领域的一面旗帜。目前，ACFE下设智能检测控制所、先进冷冻冷链所和新型物理加工所。其中，智能检测控制所以HSI、拉曼光谱、近红外光谱和太赫兹光谱技术等光谱成像智能感知技术为研究主体，特别是HSI技术在食品领域中长期处在领导者地位，为HSI技术在农业/食品领域的应用做出了重要贡献。

  孙大文（Da-Wen Sun），男，广东省潮州人，欧洲历史上唯一的华侨华人 “六院院士” ，中国致公党第十四/十五届中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室专家咨询委员会委员，全国政协特邀海外列席代表和海外列席组召集人（2012）。欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）（Academia Europaea）院士，爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士，波兰科学院（Polska Akademia Nauk）外籍院士，国际食品科学院（IAFoST）院士，国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士，国际制冷科学院院士。施普林格国际著名期刊《食品与生物加工技术》（Food and Bioprocess Technology）创刊者和主编（2008年创刊时即被SCI收录，第二年进入SCI一区， 现影响因子=5.8）、泰勒弗朗西斯集团《现代食品工程》 (Contemporary Food Engineering) 系列丛书创始主编、国际农业工程委员会（CIGR）主席（2013-2014）和荣誉主席、国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）创院院长。现任华南理工大学教授，博导，现代食品工程研究中心主任；广东省农产品智能冷链物流装备工程实验室主任、广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心主任、广东省现代食品工程国际科学技术合作基地主任、广东省食品智能质控与过程技术装备国际暨港澳台合作创新平台主任、广东省现代农业（农产品无损检测及精深加工）产业技术研发中心主任、广东省农产品品质智能感知与精准控制现代农业科学技术创新中心主任、广东省农产品保鲜物流共性关键研发技术创新团队首席科学家、广州市农产品智能感知与品质控制重点实验室主任；爱尔兰国立都柏林大学（UCD）食品和生物系统工程终身教授。

  荣获国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）杰出奖，英国皇家机械工程师学会“食品工程师年度人物”，凤凰卫视“影响世界华人大奖”，国际食品保护协会“冷冻食品基金会冷冻研究奖”，国际工程与食品协会终身成就奖，“CIGR荣誉主席”等多项国际大奖， 2015年至2023年连续九年荣获科睿唯安全球“高被引科学家”称号,并位居美国斯坦福大学“全球前2％科学家”排名中国食品科学与工程入选的三百多位学者名单的第一位。

  在世界著名杂志和国际会议上共发表了1000多篇论文，其中，以通讯作者发表并被SCI收录的期刊论文超过700篇，出版专著17部，Web of Science统计的学术h指数为119，SCOPUS统计的学术h指数为129，Google Scholar 统计的学术h指数为152。尤其是在高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的论文慢慢的变成了其他研究者的经典参考文献。71篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2020.01）。2015年至2023年连续九年荣获科睿唯安全球“高被引科学家”称号，并位居美国斯坦福大学“全球前2％科学家”排名中国食品科学与工程入选的三百多位学者名单的第一位。

  2011年底起回到华南理工大学工作以来，迄今为止（2023年07月）在Web of Science网站上可以检索到的文章中，共有342篇是以华南理工大学食品科学与工程学院作为第一作者单位的论文，其中高被引论文50篇，JCR一区论文285篇，影响因子大于6的131篇。高被引论文数占华南理工大学全校和食品科学与工程学院的占比分别是11%和70%。其中2篇入选中国百篇最具影响国际学术论文，为华南理工大学唯一入选的两篇论文。

  主持国家“十二五”科技支撑计划项目，国家“十三五”重点研发专项，国家国际科学技术合作专项，国家自然科学基金，东西部合作重点项目，广东省科技厅，农业农村厅，教育厅等科技计划项目，广州市科技计划项目，企业合作项目等四十多项。授权中国发明专利77件，美英日等发明专利10件，申请国际PCT专利9项。2019年至2023年共为华南理工大学培养科睿唯安全球“高被引科学家”9人次。荣获2014年度广东省科技奖一等奖（排名第二），2016年度教育部科技进步奖二等奖（排名第一），2016年度广东省科技奖三等奖（排名第一）, 2018年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖（排名第二），2018年度广东省科技进步奖一等奖（排名第一），2020年度安徽省科技进步奖二等奖（排名第三）。