重量级学术盛宴彭传涛李兆杰将到会2023首届食物青年科学家峰会作宗旨讲演

  原标题：重量级学术盛宴彭传涛李兆杰将到会2023首届食物青年科学家峰会作宗旨讲演

  近年来，食物工业从科技到产品再到大众认知不断涌现出重大打破，一起也遭到本钱的高度垂青。而产学研新研讨、新技能、新趋势的不断发生和交融，将为食物科技供给更大更深的开展空间。

  每一次新的技能打破都意味着新的机会，从而引发工业性革新，在此布景下，2023年8月1-3日，以“会聚食物英才，共创美好未来”为主题的2023首届食物青年科学家峰会暨《食物制造业科技》编委会换届会议将在青岛举行。

  元达生物创始人彭传涛教授、李兆杰教授更作为首位以企业家+科研专家+大学教授的三重身份应邀到会会议，将在“食物储藏和保鲜”和“食物微生物与发酵”专场作《后生元在食物生物防腐中的使用及机制研讨》、《副干酪乳酪杆菌PC-724新式蛋白类抑菌代谢产品的活性研讨》宗旨讲演。

  彭传涛教授带来的《后生元在食物生物防腐中的使用及机制研讨》内容宗旨从处理食物绿色防腐关键问题动身，该研讨提出了适用于食物范畴极具前沿新生物防腐技能后生元PostbioYDFF®-3，既完成了抑菌防腐、保鲜护色的功用性需求，又能清洁标签，可声称防腐 “零增加” ，还有助力调度肠道菌平衡、进步免疫力和辅佐医治肠胃疾病等多种成效，为饮食业供给了一种前瞻性的清洁标签+益生调度归纳处理方案。内容精彩纷呈，是一份极具学术价值和使用实践含义的高质量研讨报告，敬请期待。

  李兆杰《副干酪乳酪杆菌PC-724新式蛋白类抑菌代谢产品的活性研讨》的主题共享了一种新式蛋白类抑菌代谢产品，从基因水平、理化特性、按捺机理等方面做明显解说，并经过牛肉防腐试验证明了代谢产品具有十分杰出的防腐成效，在食物工业使用场景宽广，在工业化使用极具参照价值，精彩不容错失。

  食物科学家峰会是致力于饯别“构建人类命运一起体” “聚全国英才而用之”，安身“全球视界、国家议题、我国声响”，尽力打造中外食物青年科学家的交流平台。

  《食物制造业科技》是一本创刊近45年且全面报导食物科学及食物工业技能讨论研讨进展的我国学术期刊，被评为国家归纳性科技期刊、轻工职业优异期刊、我国精品科技期刊，在中文期刊中独占鳌头，且屡次被全球重量级干流数据库录入，在全球学术期刊也占有着无足轻重位置。

  此次两会合办，是食物学术界的“重磅”大事件，邀请了食物科研学术界的大咖专家和学者，共聚这场颇具深度、高端的学术盛宴。元达生物是仅有一家邀请了2位及以上专家一起到会并带来重磅主题共享的企业，此次共享内容极具前瞻性和学术研讨份量，而且可直接落地使用，为食物工业及国家战略的高水平开展赋能新科技力气。